Подпишись на нас в социальных сетях!

Вторые блюда → Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

4
Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

Понравился рецепт?

Время приготовления: 30-60 минут

Количество порций: 4

Сложность: Нормально

Опубликовал: Хрусраликов Дмитрий
Источник: www.iamcook.ru

Известно, что цветная капуста - достаточно диетический овощ, полезный, сочный. В сезон цветной капусты я готовлю много блюд из нее - котлеты, оладьи, супы-пюре. Но лучший способ приготовления цветной капусты, как по мне, - в духовке с сыром в сливках.

Именно поэтому сегодня я и предлагаю запечь цветную капусту в духовке с сыром, сливками и панировочными сухарями. Последние придают блюду красивый цвет и хрусткость. Подавать такую капусту можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе.

Вам понадобится:

Яйцо куриное1 штПанировочные сухари20 гр
Сливки200 млМука1 ст л
Сыр твердый70 грСливочное масло20 гр
Оливковое масло1 ч лМускатный орех5 гр
Цветная капуста500 гр

Шаг 1:

Подготовим все продукты для запекания цветной капусты.

Шаг 2:

Первым делом выложим панировочные сухари в сухую сковороду и обжарим их до золотистого цвета и хруста.


Шаг 3:

В сотейнике разогреем сливочное масло и смешаем его с мукой, хорошо перемешиваем все ложкой. Вливаем в сотейник сливки и хорошо взбиваем венчиком до получения однородного соуса. Выкладываем соус в миску, добавляем мускатный орех.

Шаг 4:

Вбиваем в соус одно яйцо.

Шаг 5:

Твердый сыр трем на терке и также добавляем в соус. Хорошо все еще раз взбиваем венчиком. Соус-заливка готов. Обратите внимание, что я не добавляю в соус соль, поскольку обычно сыр достаточно соленый.

Шаг 6:

Цветную капусту разбираем на соцветия, промываем под проточной водой и отвариваем в кипящей подсоленной воде 5-6 минут. Сливаем воду с цветной капусты.

Шаг 7:

Форму для запекания смазываем оливковым маслом и затем выкладываем соцветия цветной капусты в форму в один слой.

Шаг 8:

Заливаем капусту нашим соусом-заливкой.

Шаг 9:

Посыпаем верх панировочными сухарями. Можно сверху положить пару кусочков сливочного масла. Отправляем форму в духовку, разогретую до 170°С, на 10-15 минут.

Шаг 10:

Готовую цветную капусту, запеченную в духовке с сыром, подаем к столу, украсив зеленью петрушки и перчиком чили, по желанию.

Шаг 11:

Соус загустеет, сыр станет тягучим, панировочные сухари - хрустящими, а цветная капуста останется сочной и ароматной!